Сезон сморчков

В Сочи наступила весна, а это значит, что на кухне ресторана Хмели Сунели готовят сморчки, которые здесь почитают не меньше, чем хинкали и хачапури.

Сморчки — не просто сезонный ингредиент, а почти философия. Именно поэтому бренд-шеф ресторана Маруся и шеф-повар Марат Гильфанов собирали спецпредложение для наших гостей. 

В нем собрано все, что поможет понять гастрономическую мощь этого гриба. Например, сморчки умело аккомпанируют с рапанами и мамалыгой  — отличный дуэт для тех, кто любит морское с грибным и нежное с насыщенным.

Суп со сморчками — классика жанра.

Еще одно традиционное блюдо — слоеный пирог со сморчками — приготовлено по всем канонам грузинской щедрости: много не только сморчков, но и сырной основы.

Эстетам и минималистам следует обратить внимание на баранью вырезку с картофелем и сморчками, обжаренными на масле с щепоткой морской соли.